Chili con carne allégé et épicé

NB DE PERSONNES : 4 PRÉPARATION : 10 mi- CUISSON : 30 min

Le chili con carne, c’est le plat facile et rapide qui nous réchauffe. Ses saveurs venues du Texas se déclinent à l’infini. Il existe même la variante végétarienne avec le chili sin (sans) carne (viande). C’est un plat très épicé à base de haricots, maïs et de viande hachée.

Ingrédients

• 500 g de viande hachée à 5% de MG
• 200 g de haricots rouges cuits
• 100 g de maïs
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 20 cl de coulis de tomates ou 60 g de concentré de tomate
• Paprika, cumin, piment, coriandre moulu
• Persil frais
• Sel, poivre
• Huile d’olive

Préparation

• Rincez les haricots rouge et le maïs. Réservez.
• Pelez et émincez l’oignon. Lavez, épépinez et coupez en lamelles le poivron. Lavez et ciselez le persil.
• Dans un fait-tout, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive et pour y faire revenir l’oignon et les épices. Ajoutez la viande hachée. Faites-la revenir 5 minutes. Mélangez.
• Ajoutez les poivrons et le persil. Mélangez.
• Ajoutez les tomates (en colis ou en concentré). Mélangez.
• Ajoutez les haricots et la maïs à la préparation. Salez, poivrez et mélangez.
• Laissez mijoter 20 minutes.
• Servez le chili avec du riz ou des galettes de blé.

Vous trouverez cette recette sur le site Fourchette-et-Bikini.fr