Verrines avocat crevettes pamplemousse

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Description

Ingrédients Pour 6 personnes
  • 3 avocats bien mûrs
  • 300 g de crevettes roses cuites
  • 2 pamplemousses roses
  • Le jus d’un demi-citron
  • 3 cuillères à soupe de crème fraiche 0%
  • 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
  • Sel, poivre
    Préparation
    • Coupez les avocats en deux, dénoyautez-les, coupez la chair en petits dés. Arrosez de jus de citron. Réservez au frais.
    • Décortiquez les crevettes. Vous pouvez conservez la queue de 6 crevettes pour la décoration. Coupez les autres en petits morceaux.
    • Dans un bol, mélangez les crevettes, la crème fraiche et la coriandre ciselée. Salez, poivrez.
    • Pelez le pamplemousse rose à vif. Séparez les quartiers en ôtant soigneusement les membranes, puis coupez-les en morceaux. Conservez quelques morceaux pour la présentation et mélangez délicatement les autres morceaux avec les crevettes.
    • Dressez les verrines en y plaçant les morceaux d’avocat, puis la préparation aux crevettes. Décorez le tout avec quelques morceaux de pamplemousse et les crevettes ayant conservé leur queue.
    • Réservez au frais jusqu’au service.
    • Dégustez bien frais !Source : fourchette-et-bikini.fr

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